Merlot Reserva de Appassimento di InnVernia

A palavra appassimento é italiana e significa “apaixonado”. É também uma técnica usada na Itália, onde as uvas são colhidas e colocadas para secar. Durante este período, as frutas perderão cerca de 30% do seu teor de água, fazendo com que os sabores, aromas, acidez e açúcar se concentrem e produza vinhos potentes e encorpados. Nossas uvas Merlot passaram por 40% em Apassimento e 60% usamos uvas frescas.

Visual: Apresenta uma coloração rubi, brilhante e límpida.

Olfativo: Aromas de ervas, mirtilos, figos e ameixa.

Gustativo: Um vinho encorpado e complexo, com acidez equilibrada, taninos finos e uma boa persistência.

Harmonização: Vinho ideal para um risoto de fungos, costela bovina e strogonoff de carne.

Temperatura: 16 a 18 graus

Vinificacao: usamos uvas de Petrolina, 60% uva fresca e 40% appassimento em tanque de inox de 2000 litros.