Amphora Syrah di InnVernia

Uma história engraçada a ser lembrada…

O vinho Amphora nasceu da teimosia do Eduardo Cruz, o idealizador do projeto InnVernia. Ele que sempre esteve em um ambiente de tanques e fermentações na sua carreira, na indústria de Biotecnologia, queria produzir seus vinhos em uma diferente atmosfera. Depois de visitar várias vinícolas no mundo e ver que a maioria dos vinhos são fermentados em tanques de aço inoxidável, ele resolveu fazer um experimento, e fermentou uma pequena parcela de uvas em Ânforas. Depois de alguns meses, ao provar a bebida, o vinho tinha se tornado algo extraordinário, de personalidade profunda e complexa, apresentando todos os atributos esperado de um clássico Syrah do novo mundo. As garrafas são limitadas a poucas dezenas de exemplares.

Visual: Apresenta uma coloração rubi, brilhante e límpida.

Olfativo: Aromas intensos de ameixa, amora, chocolate e notas agradáveis de violeta e lavanda.

Gustativo: Um vinho de volume e personalidade, com sabores de chocolate escuro, frutas negras, e um toque elegante de especiarias, com taninos aveludados e um final prolongado.

Harmonização: Costeletas de cordeiro, carne bovina, javali e massas de molho vermelho.

Temperatura: 16 a 18 graus

Vinificação: Usamos uvas de Petrolina-PE, com fermentação alcoólica na amphora e a fermentação malolática em flextank.